上海市黄浦区老字号餐饮国企根据防疫工作部署要求，提前预案，迅速反映，积极应对，配合落实相应封闭管控，精心调配门店资源，守住民生底线，保障生产供应。
新世界集团杏花楼
3月16日凌晨，城市还未苏醒，已有一支连夜组建起来的应急保障队伍待命出发，新世界集团接到一项紧急任务，为处于全区域网格化核酸检测的南京东路街道提供送餐保障。
疫情就是命令，新世界集团班子领导协调部署，由杏花楼承接配餐供餐任务，同时属下各级党组织抽调力量成立了一支以党团员为主力的队伍，27名志愿者在关键时刻毫不迟疑，从城市各个方向星夜奔向看不见的战场。
南京东路街道有20个配餐点位，每天配送量达1300份以上。为了保证菜品热度和新鲜可口，志愿者们动足了脑筋，一方面积极与供餐单位协调配合，科学安排衔接流程和包装方法；另一方面不断优化路线，统筹安排有限的车辆，保证配送流程快速准确。在大家的群策群力下，配送效率逐渐提了上来。对他们来说，能让辛勤奋战在一线的社区工作者按时吃上一口热饭，就是最大的欣慰。
淮海集团光明村
暂停堂食经营，加大外卖供给力度。自3月18日起，公司下属所有门店除提供食品外卖、外带服务外，暂停堂食经营，集中精力生产熟食卤味以及特色点心和半成品，加大外卖供给力度。执行并张贴“暂停堂食”告示，在店门口设置取餐台，禁止外卖送餐人员进入经营场所，加强各种防控措施，做到防疫不松懈、民生保供应。如，光明村汇阳店副经理及50余名职工疫情闭环管理期间，门店班子凝聚合力，严格落实防疫规定，由堂食转外卖服务，加大一楼外卖供给力度。丰裕田林店店长疫情闭环管理期间，副店长积极克服门店人员吃紧，坚持带班值守，经受住了外卖订单满负荷供应的考验，日订单量近400单。
“抗疫餐”要营养均衡，也要翻花样。“做好疫情防控，保障民生责任重大”，光明村公司对当前防疫防控、民生保供工作再部署再落实，第一时间抽调精兵强将充实战疫力量，全力保障一线的后勤工作。光明村大酒家提前做好预案，保障餐饮品质的新鲜和热度，合理调整生产方案，近150名员工“以店为家”，加班加点工作，无怨无悔付出，无数员工舍小家顾大家，24小时待命，奋战一线。在这特殊时期，员工们心往一处想，劲往一处使，相互照顾、相互帮衬、相互鼓励，坚持“疫情防控”和“安全生产”两手抓。
光明村配餐分公司自3月16日凌晨接到供餐保障任务后，立即启动预案，迅速组织员工、调配物资，严格按任务要求有条不紊地进行生产。凌晨3点，配餐分公司已灯火通明，全体职工争分夺秒开始制作早餐，用专车将早餐运送至指定地点后，又立即投入午餐的准备中。
连日来，光明村配餐分公司对于防疫餐菜品的选择花费了不少心思，保证膳食搭配营养均衡格外细致，做到原料不重复、样式不重复。确保大批量供应，品质稳定。
