日前，按照东城区夏季食品安全监督检查专项行动工作部署，区市场监管局执法人员对簋街餐饮服务单位食品安全制度落实情况进行检查，守护消费者“舌尖上的安全”。
执法人员对餐饮企业开展夏季食品安全检查
现场，执法人员分别查看了餐饮服务单位经营资质、从业人员健康证明、原材料进货台账记录，检查了环境卫生状况、冷荤间使用、食品及原材料贮存条件等。“夏天气温高，一定要做好食品的贮存。”执法人员叮嘱道。同时，执法人员对人员操作情况和餐饮具清洗消毒过程、“阳光餐饮”工程落实情况等进行检查，并对食品安全管理人员进行了抽查考核，确保食品加工过程安全、用具和餐饮具消毒到位，杜绝食品安全隐患。此外，执法人员对照商家在外卖平台上的店铺信息，核查是否存在证照地址线上线下不统一、是否存在超范围经营等情况，确保网络订餐安全。
执法人员对餐饮企业的小龙虾、牛羊肉和香辛底料进行监督抽检。
在开展现场检查的同时，区市场监管局委托第三方检测机构对餐饮单位夏季使用较多的小龙虾、牛羊肉和香辛底料进行了监督抽检，重点对重金属含量、瘦肉精、染色剂、防腐剂等指标进行检测。第三方检测机构现场完成样品的采集、封装，随后将通过实验室检测出具专业检测报告。区市场监管局将密切关注抽检结果，对于出现抽检项目不合格的餐饮企业，将依法严肃查处。
据了解，此次专项行动将加工经营生食水产品、熟肉制品、豆类制品、冷荤凉拌菜、冷加工糕点、自制饮品等品类的餐饮单位以及美食城、网红餐厅、集体用餐配送单位、建筑工地食堂等作为重点检查单位。通过日常检查和错峰执法相结合、线上线下同频监管的方式，对食品经营主体开展监督检查工作，防控食品安全风险，坚守食品安全底线。
