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2022年12月20日，在江苏省如皋市如城街道沿河村老酱油露天晒场，1000余只大缸“慵懒”地享受着阳光，工人们正在老酱油晒缸前忙着翻酱、晒酱。

冬至前后，正值如皋老酱油冬酿时节，如皋老酱油采用的酿造工艺沿袭了上千年，2017年被列入南通市级非遗名录。