中国社区发展网讯 一粒种子可以改变一个世界，一项技术能够创造一个奇迹。7月4日，山西朔州市平鲁区农产品深加工项目技术交接仪式在平鲁区举行。中国农业科学院农产品加工研究所相关领导、专家出席交接仪式，政府相关部门、企业代表等80余人参加交接仪式。
“走边城、看红山，看那一片片荞麦田。坡坡连着山，香喷喷的荞面叫我放不下个碗儿”，一首《红山荞麦之歌》唱出了平鲁以红山荞麦为代表的优质小杂粮资源的富饶与广袤。平鲁区地处雁门关农牧交错带示范区，天气寒凉、降水量少，适宜的气候条件孕育出“粒大、皮薄、色好、质优”的红山荞麦。红山荞麦硒含量高，蛋白质、氨基酸含量位居同类产品前列，多次入选国宴，被认定为国家农产品地理标志。
基于得天独厚的小杂粮资源优势，平鲁区政府于2022年引入中国农科院农产品加工研究所低GI荞麦挂面加工、燕麦乳饮料加工生产等两项国际先进技术。通过科技赋能，将曾经的耕作粗放、广种薄收、加工水平低、增值空间小，转变为如今的规模化种植、绿色化生产、集约型经营和产业化开发，打造出多层次、立体式的燕麦荞麦产业，小杂粮成了“致富粮”，新型营养健康食品产业已经正式投产运营。
交接仪式上，中国农业科学院农产品加工研究所专家表示，为突破市面上荞麦营养挂面荞麦含量不高、易断条、口感粗糙不爽滑等难题，在平鲁区政府主导下，研发团队面向国内国际市场进行深度研发，通过原料质量标准和控制技术、低破损淀粉制粉、和面技术与设备、干燥节能技术、自动化包装技术等加工关键技术的集成与创新，目前生产的荞麦面食技术加工成品已突破荞面含量80％，研究出满足含量高、劲道耐煮，兼具特殊营养健康功能的“低GI荞麦挂面”，在科学营养配比的基础上，具有低升糖、零脂肪、高饱腹、低钠的特点，更宜为市场和消费者接受。
此次合作中，平鲁区产业研究院作为平鲁区创新发展的核心引擎和重要平台，充分发挥自身优势，多环节、全链条推进科技成果转化，实践了“产学研销”一体化发展理念，走出了一条创新发展之路，以产学研深度融合助力平鲁区经济社会高质量发展。
农业科技已成为保障粮食安全和重要农产品供给、引领农业农村现代化的强劲引擎、根本动力和战略支撑。此次项目合作，是平鲁区政府积极探索科技为农，因地制宜，发挥本地优势，将特色农业生产纳入可持续发展良性循环的一次成功尝试。项目实践了“产学研销”一体化发展理念，研发特色农产品产业化模式，推动农产品加工产业转型，着力打造地方农业品牌，不断提升产业集聚度和区域品牌影响力，为全面推进乡村振兴、推动农业农村现代化迈出坚实步伐。（马泽）
