新华网武汉9月28日电 题：乡味｜从一条鱼到一个产业链 “武昌鱼”蓬勃发展
连迅、吴朝阳、刘立闪
这不是一条普通的鱼，据传早在三国时期就已成名大江南北。如今，这条鱼更因著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而家喻户晓，这就是武昌鱼。
武昌鱼，学名团头鲂。新华网发 杨占先摄
武昌鱼学名团头鲂，俗称草鳊鱼、鳊鱼等，是湖北省鄂州市境内梁子湖的特产。武昌鱼属于草食性经济鱼类，存活率高生长快，鱼头小含肉量高味道鲜嫩，千百年来受到群众喜爱。它是吴楚文化典型代表之一，也是湖北的一张亮丽名片。近年来，湖北鄂州全力推动武昌鱼产业链建设、品牌宣传推广和城市标识打造，“武昌鱼”获得蓬勃发展。
鄂城区举办武昌鱼文化旅游节，做大做强武昌鱼产业。新华网发（鄂城区委宣传部供图）
9月23日晚，“奋进十年 和美鄂城——中国农民丰收节暨武昌鱼文化旅游节”在鄂城区长港镇峒山村开幕。晚会现场不仅回顾了武昌鱼文化的历史渊源和武昌鱼产业发展历程，更呈现了《武昌鱼·家的味道》等精彩的歌舞表演。围绕武昌鱼产业链，鄂城区举办了农副产品签约仪式，发布推荐了老鄂城十道菜、鄂城十大民宿、鄂城十一黄金周旅游路线。本次武昌鱼文化节活动将历时半个月，通过政府引导、文化搭台、企业唱戏，进一步擦亮武昌鱼金字招牌，推动武昌鱼产业大发展。
23日，武昌鱼文化旅游节还举办了武昌鱼厨艺大比拼、武昌鱼产品展示、武昌鱼产品直播销售等活动，其中，现场的武昌鱼厨艺大比拼吸引了不少食客驻足品尝。武昌鱼养殖大户、武昌鱼深加工企业代表、武昌鱼养殖专家也齐聚现场，共话武昌鱼的新技术、新产品、新成绩，吸引众多观众聆听。
鄂州市武昌鱼实现规模化养殖。新华网发（鄂城区委宣传部供图）
据悉，近年来，在鄂州市大力扶持下，武昌鱼已经在市内形成了从育种、养殖到加工、文化推广等完整的产业链条。水产养殖，种苗先行。2004年，鄂州市武昌鱼（团头鲂）国家级原种场挂牌成立，承担着团头鲂原种保种、培育、供种任务。近5年来，鄂州市武昌鱼（团头鲂）国家级原种场累计培育亲本及后备亲本15万尾，繁育苗种14.5亿尾，向全国23个单位提供亲本3610组，供应原种、鱼苗1.1万公斤。目前，鄂州市已建立了9家水产种苗繁育基地，每年可生产武昌鱼鱼苗1亿尾。
鄂州市武昌鱼实现规模化养殖。新华网发（鄂城区委宣传部供图）
鄂州市自上世纪60年代起开始大规模人工养殖武昌鱼，目前，年产量已达70余万吨。在梁子湖区沼山镇，4000多亩的前海湖与42万亩的梁子湖一堤之隔，水系连通。通过大湖“人放天养”模式，前海湖混养数万尾武昌鱼，一年产量近10万斤。在鄂城区杜山镇，明天生态种养殖合作社通过开挖精养鱼池养殖“华海1号”武昌鱼300多亩。统计显示，目前鄂州市武昌鱼养殖颇具规模，主养、混养、套养面积40.34万亩，其中万亩以上养殖基地2个，千亩以上养殖基地36个，百亩以上养殖基地148个。
产品加工是补强武昌鱼产业链的关键一环。位于鄂城区杜山镇的湖北富农食品工业园有限公司是鄂州市规模最大的武昌鱼加工企业。这家公司在深加工环节加大投入，与华中农业大学、湖北省农科院联合开展新技术、新产品研发，开发了武昌鱼休闲食品，每年加工武昌鱼1000余吨。鄂州市现有武昌鱼加工企业及个体经营户130余家，加工武昌鱼熟制品、腌制品、熏制品3大系列20余种食品，年加工能力2万吨。
鄂州市在香港举办武昌鱼文化节，武昌鱼“游”向世界。新华网发（鄂州市委宣传部供图）
2022年5月、2023年4月，鄂州市分别在深圳、上海成功举办武昌鱼文化节。以鱼为媒、以鱼会友、以鱼兴业，一条武昌鱼拉近了鄂州与全国各地的距离。今年6月6日，鄂州市在香港举办“同饮香江水·共食武昌鱼”鄂州武昌鱼文化节。在本次活动上，武昌鱼雕花剪纸、风干武昌鱼、酒糟武昌鱼等武昌鱼产品成为众多与会者关注的“宠儿”。“肉质比较细腻，口感挺好，调味也不错，比较适合香港居民的口味。”香港湖北社团总会理事张程琛说。这三次武昌鱼文化节共签约24个项目，投资金额达260.52亿元，一条武昌鱼开始从鄂州“游”向全世界。
9月23日晚，武昌鱼产业园项目也亮相武昌鱼文化旅游节。这一项目位于鄂城区杜山镇三山村，由中建四局参与投资建设，已于今年上半年开工。中建四局相关负责人介绍，武昌鱼产业园项目总用地面积42.5万平方米，总建筑面积6.3万平方米，包含各类民宿、产业园、产业配套、研发配套等建筑，总投资9.8亿元。其中文旅配套设施为占地面积20万平方米，包含生态停车场、乡村慢行绿道、滨水栈道、观景平台等。“打造武昌鱼文化IP，延伸武昌鱼产业价值链。未来，我们将把武昌鱼产业园项目将打造成带动鄂州乡村振兴、驱动产业升级、引领区域发展的重要工程。”这位负责人说。
建设中的武昌鱼产业园项目。新华网发（鄂城区委宣传部供图）
一条武昌鱼从古代走来，在新时代成长壮大，走向世界。武昌鱼从一条鱼发展到一个产业链，富了群众，美好了人们的生活，提高了鄂州的世界知名度。“武昌鱼不仅仅是一条鱼，更是一个综合品牌。”鄂州市委书记孙兵表示，武昌鱼是地方公用品牌，必须擦亮唱响。鄂州不仅要做好一条鱼的文章，还要做好所有鱼的文章，打造鄂州农产品的精品名牌，加快农文旅融合发展，让鄂州市在乡村振兴和高质量发展道路上行稳致远。
