本网讯（通讯员张峰 刘丽娟）走进大寺乡干塘山野生红茶加工专业合作社，映入眼帘的是一排排铺满茶叶的晾晒架，茶叶经历采摘、萎凋、揉捻、发酵，到了现在的“晒红”，太阳下的茶叶颜色金黄透亮，让人忍不住凑近看看、摸摸、闻闻；往下走，便能看到成片的古茶树和小茶树，满目苍绿的茶园，绿意葱郁，采茶工身穿红衣翠背，爬到古树茶上采摘，将茶叶小心翼翼地放到小竹箩里，脸上洋溢欢笑，享受着丰收的喜悦；近距离看，一垄垄翠绿雨滴的茶树冒出万千芽头，嫩芽吐绿而出，正是采摘的最佳时节。
像这样的合作社，大寺乡共有17家，规范化初制所99家，为茶农们提供了极为便利的茶叶加工条件。茶农将新鲜的茶叶采摘下来，这些鲜嫩的茶叶便进入严苛的工序，从质检、过秤、记录到验收，每一步都严格把控，确保茶叶的品质和纯净，每一道工序都凝聚心血与智慧。
不仅如此，大寺乡始终坚持党建引领，大寺乡党委、乡人民政府、村党组织、合作社、茶农等多方合力，争取到凤庆县滇红茶优质核心原料基地创建项目，用3至5年的时间，逐步规范了茶园管护水平，改善了茶叶采摘、生产加工硬件设施，分区域因地制宜开展“雨林联盟”和有机认证，提升茶叶品质。同时，引进企业，建立利益联结机制，促进茶农增收、茶企增效、发展壮大村集体经济，提升了凤庆滇红茶品牌知名度和影响力。2023年，大寺乡茶叶均价51.17元/公斤，同比增长14.7%，茶叶均价高于全县平均价8.44元，真正做到了促民增收。
最后，茶叶的秘密在于每一步的“精耕细作”。我们诚邀广大茶叶爱好者、茶企、游客朋友们前来大寺乡，亲自体验春茶采摘的乐趣，探索茶叶的秘密，品尝独特的茶叶风味。
