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安徽金寨:一场乡村美食大赛的背后

人民网金寨4月18日电(记者韩震震、王锐)乡里要举办美食大赛,今年3月初,在接到通知后,80后的民宿负责人漆黎明就开始琢磨,到底用哪道菜参加比赛。

4月17日,安徽省六安市金寨县花石乡,2024年第二届花石乡民俗风味美食大赛,在大湾村刚刚开业的民宿春山·湾留居开赛,来自全乡22个民宿、农家乐、农家小院,带着36个菜品角逐比拼。

参赛选手正在制作比赛菜品。人民网记者 王锐摄

参赛选手正在制作比赛菜品。人民网记者 王锐摄

大湾吊锅、神仙鱼、天麻乌鸡汤……厨房内热火朝天,厨师们各展绝活,随着工作人员的叫号,一道道美食被送到评委们面前。

漆黎明所在的大湾老屋民宿,最终带了两道菜参赛,其中以玉木耳为主的“白玉无瑕”,赢得评委们的青睐,最终获评“十佳美食”。

参赛菜品——神仙鱼。人民网记者 王锐摄

参赛菜品——神仙鱼。人民网记者 王锐摄

虽然是一道凉菜,做法相对简单,但“白玉无瑕”能获得荣誉,在漆黎明看来,除了上佳的食材和精心的制作,菜品蕴含的故事也很重要。

“美食也是一种文化。在大湾村,玉木耳从无到有,背后是一个个村民们增收致富的故事,我们努力把这道菜做好,也努力把大湾村乡村振兴的故事讲好。”漆黎明说。

一场美食大赛,能吸引这么多人参赛,其背后是当地乡村旅游的快速发展。

参赛的当地土菜。人民网记者 王锐摄

参赛的当地土菜。人民网记者 王锐摄

花石乡自然资源丰富,红色底蕴深厚,2016年起,以大湾村为中心,花石乡积极发展旅游产业,业态逐渐丰富,设施逐渐完善,游客人数也越来越多,2023年接待游客人数已达50多万人次。

与此同时,吃旅游饭的农家乐、农家小院和特色民宿,也如雨后春笋一般,发展到了70多家。

评委现场点评参赛选手的菜品。人民网记者 王锐摄

评委现场点评参赛选手的菜品。人民网记者 王锐摄

“美食与美景同样重要,我们通过举办比赛,是希望大家把特色美食越做越好,给游客们留下好印象,打出我们的好口碑。”花石乡党委书记王文亚说。

同行之间的切磋,除了厨艺比拼,更多的还是理念的交流。

评委现场点评参赛选手的菜品。人民网记者 王锐摄

评委现场点评参赛选手的菜品。人民网记者 王锐摄

今年的比赛,携程度假农庄金寨大湾店第一次参加,主厨汪涛发现,除了传统的地方土菜,参赛各方也在努力创新,让菜品更加适合天南海北的客人。

“我们的游客主要来自上海、江苏、湖北、安徽,他们会品尝本地菜,但如果顿顿都吃,特别是上海、江苏的客人,肯定不行。在美食融合上,大家越来越多地展开尝试,我们也会继续努力。”汪涛说。

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