黑龙江大董黑土地农业有限公司的现代化鲜食玉米加工生产线。 经济日报记者 吴 浩摄
“我们青冈的黏玉米真好吃！不管是蒸煮还是炖菜，都非常美味。”黑龙江省青冈县居民程百娟告诉记者，家里老人小孩都爱吃鲜食玉米，她经常到超市购买黏玉米。
绥化市民李丽也经常购买鲜食玉米：“这黏玉米好吃又健康，当减肥餐最合适了。”
黑龙江绥化鲜食玉米是我国第一个以“鲜食玉米”命名的地理标志品牌产品，也是深受消费者欢迎的网红食品。“绥化鲜食玉米色泽鲜亮、颗粒饱满、香甜软糯、营养丰富，很受消费者喜爱，销售十分火爆。”绥化市农业农村局副局长郭洪祥说。在线上，绥化鲜食玉米成为抖音等网络平台的网红畅销食品，订单量破万的商家比比皆是；在线下，各地客商慕名而来，赶在玉米收获时节抓紧订货。
“我们今年生产了5000万穗玉米，根本满足不了旺盛的市场需求，不到一个月时间就签完了所有销售订单。”黑龙江大董黑土地农业有限公司副总经理尹德才说。
“绥化鲜食玉米产业起步晚，但发展势头强劲，市场供不应求。”郭洪祥说，绥化鲜食玉米种植面积逐年扩大，从2016年的17.6万亩发展到今年的101万亩，相当于每年递增17万亩。
绥化鲜食玉米产业为何能快速发展？这与国内消费市场变化有密切关系。当前，我国鲜食玉米人均消费量约每月3公斤，而发达国家人均月消费10公斤。随着人们消费理念和膳食结构的变化，国内市场对鲜食玉米的需求呈逐年上升趋势。即便按发展到人均月消费5公斤计算，未来全国鲜食玉米总需求量约280亿穗，鲜食玉米消费市场仍有140亿穗增量空间。鲜食玉米产业已成为我国种植业中最具竞争力和发展潜力的新兴产业。
玉米是绥化的主要种植作物。绥化地处世界三大黑土带之一的松嫩平原腹地和世界黄金玉米生产带，寒地黑土资源禀赋突出。面对玉米产业链条短、产品单一、附加值低等问题，绥化把发展鲜食玉米产业作为推进“粮头食尾”，实现产业升级的重点方向。聚焦寒地黑土、非转基因、绿色有机，建设了省级“互联网+农业”鲜食玉米高标准绿色生产示范基地19个，为鲜食玉米产业发展注入了绿色、营养、健康的“优势基因”。
“目前，绥化市鲜食玉米种植面积和产量均占黑龙江省的三分之一以上，逐步形成了‘全国鲜食玉米看龙江、龙江鲜食玉米看绥化’的局面。”郭洪祥说。
青冈是全国鲜食玉米新品种示范基地，今年全县鲜食玉米种植面积超过15万亩，种植品种超过15个，预计可产玉米3.3亿穗。
“青冈种植鲜食玉米较早、规模较大，建立区域品牌的意识强烈。”青冈县蔬菜（鲜食玉米）协会会长高文祥告诉记者，为拓宽销路，青冈构筑“公用品牌+自有品牌”双品牌市场营销策略，打造了全国第一个鲜食玉米区域公用品牌——“青冈玉米糯又甜”。当地一批品牌产品成功进入北上广深等一线市场，提升了寒地黑土绿色农产品的知名度和美誉度，“青冈玉米糯又甜”品牌越叫越响亮。
“玉米从原先的按斤卖变为按穗卖，附加值增加不少。”高文祥说，每亩地能产出合格玉米2500穗，企业加工后每穗速冻玉米市场价在1.5元左右，真空玉米价格在3元左右，有机玉米价格高达10元。
如何保证鲜食玉米的品质？这离不开标准化、规范化种植生产和持续的品牌建设。“从选种、种植、田间管理，到加工生产，我们都执行严格标准。在种植环节，严控化肥农药使用量，并施用有机肥，保证玉米品质和口感。在加工环节，严格把控技术和时间，在6小时之内及时‘锁鲜’。”尹德才相信，只有让消费者吃上口感香甜的新鲜玉米，让他们吃了还想吃，品牌才能真正成为金字招牌。
常年在深圳工作的绥化人王磊，从小就爱吃玉米。他说：“离家在外，一直想着家乡的黏玉米。”王磊告诉记者，今年国庆假期回老家探亲，他就买了不少鲜食玉米，不仅自己过足了“嘴瘾”，也为同事们带了不少。
目前，绥化鲜食玉米绿色种植和有机种植面积超过30万亩，鲜食玉米大中型加工企业发展到56家，总加工冷冻储藏能力超过20亿穗。
绥化鲜食玉米产业该如何进一步发展壮大？业内人士表示，要大力挖掘鲜食玉米新产品潜力、拓展市场空间。让消费者认识其营养价值，充分挖掘其市场潜力；借助科技手段和绥化鲜食玉米地理标志品牌优势，引领鲜食玉米产业向高端化、品牌化方向发展，让鲜食玉米从“网红”产品变为“长红”产品。
