本网云南讯(通讯员张峰)“茶”,是人类最好的交流载体,是中国五千年文明永远不过时的文化瑰宝,从古代的丝绸之路到今天的云茶出口,云茶在支持国家建设、地方经济发展和人民美好生活等方面都做出了巨不小的贡献。谈到普洱茶,云南各民族儿女对其都赞不绝舌,茶成了人们美好生活的亲莱品。近两年来,云南普洱茶却遇到无人问津的尴尬境地。的原产地和茶叶主产区、是茶产业大省,其种植、加工、销售都与老百姓的生活息息相关。“在未来二十年里,茶产业、茶经济也将进一步深入人心,茶经必将撑起中国农耕经济的半壁江山”,浙江大学郑强教授是这样说的,从他言语与眼神里,我们似乎能看到他对中国茶的信心与希望,对中国茶的热爱。
中国台湾省的著名学者、国学大师曾仕强教授曾经预言,到2040年,中国将成为世界最强的经济体,普洱茶也将成为最珍贵的国家级礼品供世界人民享誉,普洱茶经济将会成为中国近200年来的二次发展巅峰!
2023年初,一条来自云南普洱茶直播的视频引爆各大网络平台,云南省普洱茶协会董胜会长曾亲自签署了与安徽农业大学工程院院士宛晓春教授起草的国际标准,把普洱茶的生茶归为绿茶,把普洱茶的熟茶归为黑茶。换言之,在国际市场上没有了普洱茶,普洱茶只能在国内市场销售,整个行业一片哗然。
为此,最新受到影响的是跨境电商,接下来就是进出口企业、销售实体门店,云南的2000千多家茶企的鬼哭狼嚎,大量裁员和关闭,不是危言耸听,可以组织调查。
在这生死攸关的2023年里,云南的春茶季节茶农都说:“鸡都宰完了茶叶还堆在店......”。2024年是春茶季节“鸡也还在,茶也还在”茶农这样说。就这样,从中国十大名茶之首的普洱茶一下跌入深渊,瞬间在茶领域灰飞烟灭,驰名全球的云南普洱茶就只剩下一个名字而并非普洱茶产品本身。
然而,普洱茶行业价值千亿的云南普洱茶却烂在茶厂,滞留在茶商手里,或存放在茶老板的店铺里,茶农们更是苦不堪言,茶都不采。不得不说,我们云南省普洱茶的路子在哪里,茶协会会长董胜的职责在哪里,如果权力只是一种摆设,无法帮助行业焕发生机,也无法引领从业者找到发展方向和出路,那么这种权利的掌握者就失去了存在的价值啊!如果行业协会的会长不能带领行业发展,而是亲手毁灭这个行业,那就德不配位,说不准背后还有多少不可告人的密码。
2024年,在云南临沧市风庆县举行的红茶节会议上,从中国茶叶流通协会公布的一组数据显示,2023年普洱茶出口额下降了56%,利润大步下滑......(补充一组数据)。据说,这一切与云南省普洱茶协会的决策有关,也更跟宛晓春教授的国际标准制定有关!当下,造成这样的损失该由谁来承担责任呢?
显然,我们来看一下国际标准的分类就明白,普洱茶的生茶和绿茶有什么区别,绿茶是茶叶的一个大类,是用高温破坏鲜茶叶中的酶与、的,沏出的茶保持鲜茶叶原有的绿色。而普洱茶生茶是云南地理标志范围内的大叶种晒青毛茶经过蒸压而成不同的形状(晒青毛茶,是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶,简称青毛茶、滇青);
一个是高温,
一个是日晒,
一个是保留鲜茶叶中的酶,
一个是破坏鲜茶叶中的酶,
一个是不发酵,
一个是后发酵,
大家共同来分析一下,这是完全相反的两个工艺能合并在一起吗?
我们再来看一下黑茶和普洱茶的熟茶有什么区别:
黑茶是茶叶的一大类,一般以较粗而老的毛茶为原料。由于制作过程中要经过较长时间潮湿环境下的堆积、发酵,所以叶色呈黑褐色,属于全发酵茶。而普洱茶熟茶是云南地理标志范围内大叶种晒青毛茶经过渥堆发酵(不能潮湿)后的散茶或紧压茶,属于后发酵茶。此外,两者的加工流程也有很大的区别。
首先是原料不同:黑茶是初级原料是中小叶种,而普洱茶原料是云南大叶种。
其次工艺不同:黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻渥堆和干燥四道工序,而普洱茶的工序是采摘——杀青——揉捻——晒青——压制成饼、砖、沱等不同形状或渥堆发酵。
再三是味道不同:从口感上来看,黑茶显清新,而普洱更显滑润、更揉软。
宗上所述,普洱茶熟茶和黑茶,有本质区别,根本无法合并。安徽农业大学工程院院士宛晓春教授起草的国际标准是不准确的、不恰当的。这样一来,其它茶类是找到生机,普洱茶却萎靡不正,溜掉了市场,丧失市场竞争力。从中国十大名茶的市场竞争来说,是对普洱茶市场的封杀和打压,这对普洱茶是不公平的。这是利用自身的优势成为其它茶类打压普洱茶的打手,这是对国家《反不正当竞争法》的赤裸裸的挑衅。如果一个国家专家、教授不是促进生产力的发展,维护民生,而是毁灭朝阳行业,使千千万万的老百姓民不聊生,那和卖国求荣有什么区别。眼下,云南省普洱茶协会会长也该做点实际工作啦,坚决不能让普洱茶毁了好品牌、好名声,行业理当作为,应该用他华人身份担当,找位懂茶、热爱行业、有能力、有担当的人来任普洱茶协会会长,为普洱茶找到新的出路,而不是炫耀他的美籍华人身份,甚至勾结异类来残害我们的普洱茶行业,普洱茶协会是普洱茶的行业协会,不是个人的协会。更不是为了自己的私利,独裁统治,把自己不可告人的目的凌驾于普洱茶行业的痛苦之上。
在此我呼吁普洱行业万众一心,统一国际标准和国家标准,建立第七大茶类,让普洱茶走出国门,走向世界!