为深入了解南京地方特色蔬菜资源保护利用和特色农产转化路径，7月20日，南京师范大学地理科学学院实践团队依托项目“寻味金陵一脑香——南京菊花脑商业价值与空间传播调研实践”，赴南京市六合区南京润冶农业发展有限公司开展线下调研。当天六合降雨持续，队员们在林主任带领下走进金陵菜园及周边种植区域，围绕菊花脑等本地特色野菜的栽培管理、时令供应、食用方式和产业推广进行实地走访。
（团队在金陵菜园门口展示院旗，在冶山街道农村工作办公室（农林服务岗）外合影）
雨中入田：把问题带到生产现场
此次走访不是一次简单参观。出发前，团队已围绕南京野菜资源、“七头一脑”饮食传统、菊花脑品种特征以及地方特色农产品转化路径开展资料整理，并形成了若干问题：菊花脑为何具有明显季节性，基地如何安排非最佳生长期的田块，地方野菜从家常餐桌走向市场还要补上哪些环节。
（队员在基地种植区域进行现场参观）
抵达基地后，队员们沿步道进入种植区域，查看田块分布、作物长势、标识牌设置和雨天田间管理情况。雨后道路湿滑，部分区域仍有积水，田间环境让队员们直观看到农业生产对天气、季节和现场管理条件的依赖，也使前期材料中的问题有了具体参照。
（团队在基地门口合影留存实践影像资料）
时令作答：从一棵春菜看见种植逻辑
林主任介绍，7月并非菊花脑、荠菜等春季野菜的最佳生长期，基地现场能够看到的菊花脑等作物相对有限，部分田块已根据季节变化改种其他蔬菜或经济作物。“土地不能长期空着，要跟着季节调整。”林主任说，基地需要在自然节律、田块利用和生产成本之间寻找平衡。
围绕菊花脑这一核心品种，林主任进一步介绍，菊花脑是南京“七头一脑”中的“一脑”，最常见的吃法是菊花脑蛋汤。它通常在3月底至4月前后口感较好，夏季虽仍可能在市场少量出现，但品质和口感会受季节影响。对消费者而言，知道“是什么”只是第一步，还要知道“怎么吃、何时吃、在哪里吃”。
一片叶连着一条链：特色农产转化仍需破题
除菊花脑外，团队还了解了香椿、黄花苜蓿（草头）、本地茼蒿、小蒜等特色野菜的生长习性和食用方式。香椿春季食嫩芽，需要通过定高便于采摘；草头食嫩头，常见于南京家常餐桌；小蒜可做饼、炒蛋、炒饭，也可作调味食材。这些作物共同构成南京春菜的地方记忆，也各有不同的种植难点和开发路径。
（队员雨中走访特色野菜种植区域）
调研中，队员们还注意到，野菜人工种植并不等同于简单扩种。部分品种在自然环境中长势较好，转入人工集约化种植后，仍可能面临成活率、稳定供应和品质保持等问题。基地承担着种植、展示、品种试验和产业推广等多重功能，其探索意义不仅在于生产一批作物，更在于为地方特色农业寻找可复制的路径。
